Ratafia 1842 La Nou Verda 50cl

Descripció

La segona de les receptes d’en Francesc Rosquellas en ser reeditada, inicialment a càrrec de Xavier Codina, va ser La Nou Verda, l’any 2002 ,és elaborada a partir del 2.021 per la cooperativa La Sobirana en el nou obrador de Santa Coloma de Farners.
L’extrema simplicitat d’aquesta recepta no deixarà mai de sorprendre’ns
Ratasia de Nueces F. Rosquellas, 1842 La Nou Verda  (transcripció de l’original)
“2 porrones de agüardiente, 2 docenas nuéces verdes
que la cáscara no sea hecha, se pone en infusión con dos nueces moscadas
1⁄2 cuarto de unza canela olanda picada algunos calvos enteros, 2 unzas de azúcar y se filtra.”
Sense herbes, sense flors, sense fruita, sense arrels, gairebé sense espècies, només tres, amb aiguardent, nous i sucre. Ratafia minimalista per excel·lència, en tots els sentits