Ratafia L’Empordanesa

Descripción

Con alguna interrupción al largo de los años, los antepasados de Antoni Roig fabrican licores desde 1875, no podemos precisar pero, cuando empezaron a elaborar ratafía.
L’Empordanesa quiere ser el reflejo del territorio, donde destacan las notas de las hierbas propias de la Serra de la Albera como rasgo dominante por encima de las notas especiadas.
Hacen por separado la maceración de las nueces y de las hierbas durante tres meses en alcohol de alta graduación, pasados los cuales, se sacan las nueces y se inicia el envejecimiento en bota de roble.
Después de mezclar los macerados de nueces y hierbas se añaden el agua y el azúcar adecuados y se deja reposar un mínimo de tres meses también en botas de roble antes del filtraje y el envasado