Hemos ido hasta Cànoves a visitar a Marc Subirà que nos ha enseñado la carbonera que inspiró su ratafia.
El oficio de carbonero es uno de los oficios de bosque que se han ido perdiendo con los años, pero que mantiene viva la tradición gracias a carboneras, como esta de Cànoves i Samalús.
De esta carbonera salió la idea de hacer la ratafia ahumada, un camino inexplorado hasta entonces por ninguna ratafia.
Podéis ver la presentación que hace en Marco Subirà de su ratafia en nuestro
canal de YouTube
